|
|
Kofta Bhoona
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr gehakt
1 teen knoflook
1 tl garam masala
1 gesnipperde groene peper
1 flinke tl zout
3 el olie
1 grote gesnipperde ui
1 el gembersiroop
2 tl koriander
1 tl komijn
Maak tomatenpasta van de volgende ingredienten:
1/2 tl chilipoeder
2 tn knoflook
1/2 tl kurkuma
2 el tomatenpuree
1,2 dl koud water
2,2 dl warm water
60 gr doperwten(diepvries)
1/4 tl garam masala
Voorbereiding:
Maak ca 30 balletjes van het gehakt, knoflook, garam masala, groene pepers en zout.
Bereidingswijze:
Verhit olie en braad de kofta′s in twee of drie porties bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Fruit in de overgebleven olie de ui en gembersiroop gedurende 6-8 minuten
Voeg de gemalen koriander toe en bak 1/2 minuut mee, voeg daarna de gemalen komijn toe en bak weer 1/2 minuut.
Zet het vuur wat hoger en voeg 2 el tomatenpasta toe. Roer die goed over de bodem tot de pasta droog is. Herhaal dit totdat de tomatenpasta op is.
Voeg het warme water en de rest van het zout toe en breng aan de kook.
Leg de kofta′s in de pn en doe het deksel erop en laat ze 10 minuten stoven.
Breng het vocht op een matig vuur aan de kook, roer goed door en laat 4-5 minuten koken.
Voeg de erwten en de garam masala toe en laat dit alles al roerend nog even goed doorkoken tot de saus wat is ingedikt.
|
|
|